¿Conoces las dietas paleo, Keto y GAPS?
El objetivo general de las dietas es devolver la armonía al cuerpo utilizando métodos de alimentación específicos. Hay un acuerdo entre ellos de que comer alimentos procesados es lo que está causando estos problemas digestivos tan extendidos.
Dieta Paleo
La dieta del Paleolítico, dieta Paleo, dieta del Cavernícola o dieta de la Edad de Piedra se remonta a un libro de 1975 del gastroenterólogo Walter Voegtli. Se ha seguido desarrollando a lo largo de los años, y en 2002, fue popularizada por Loren Cordain en su libro The Paleo Diet, un término que también ha registrado.
Esta dieta se centra en los alimentos que la gente habría consumido durante la era paleolítica. La dieta original del libro de Cordain consistía en un 55% de calorías diarias de mariscos y carne magra, divididas en partes iguales; 15% de calorías diarias de cada una de las frutas, verduras, nueces y semillas; sin lácteos y casi sin granos. Cordain describió los lácteos y los granos como “alimento de hambre” para los pueblos del Paleolítico.
La dieta del Paleolítico no tiene sal ni azúcar añadidos. Ha habido algunas alteraciones en esta dieta a lo largo de los años, pero el principio principal que ha sido consistente es que aconseja comer menos alimentos procesados, menos azúcar y menos sal.
Dieta cetogénica
La dieta cetogénica, también conocida como dieta Keto, se ha utilizado desde la década de 1920 para el tratamiento de la epilepsia. Es una dieta de proteínas controladas, alta en grasas y baja en carbohidratos, que se utilizaba como tratamiento de la epilepsia sólo cuando se habían probado dos medicamentos adecuados y no habían funcionado.
Por lo general, el cuerpo utiliza la glucosa (una forma de azúcar) de los carbohidratos como fuente de energía. Cuando no se dispone de estas fuentes, se producen sustancias químicas llamadas cetonas cuando el cuerpo utiliza la grasa para obtener energía, lo que se denomina “cetosis” el cuerpo utiliza estas cetonas en lugar de la glucosa como fuente de energía. Esto se conocía como una forma sostenible de ayuno para la epilepsia.
La dieta estándar de Keto generalmente consiste en un 75% de grasas saludables y vegetales sin almidón, 20% de proteínas y 5% de carbohidratos. Ejemplos de vegetales no almidonados serían verduras de hoja, brócoli, coliflor, hongos, pimientos, calabacín y espárragos.
Los aceites de linaza, coco, oliva y aguacate son ejemplos de grasas saludables. Algunas grasas animales también se consideran saludables. El bacalao, el salmón, el fletán y la caballa, que tienen un alto contenido de Omega 3, son grasas saludables, así como las carnes de órganos como el hígado, la médula ósea, la lengua y el tocino.
Las mantequillas de nueces y semillas sin azúcar; la leche de nueces como la de almendras, cáñamo y coco; y las nueces, excepto la mantequilla de maní, también se incluyen en las grasas saludables. Otras grasas saludables pueden incluir el polvo de cacao orgánico oscuro, la harina de almendra, la espirulina, el agua mineral y el té o café sin azúcar.
Las proteínas incluyen el pollo, el pavo, el pato, los cerdos de granja y la caza silvestre. Además, el caldo de huesos, los suplementos de colágeno y gelatina en polvo, y los productos lácteos completos, consistentes en crema agria orgánica, requesón, queso crema no endulzado y crema de leche entera, figuran como proteínas.
Los carbohidratos consisten en pequeñas cantidades de bayas o legumbres. Los alimentos que la dieta evita son los granos, el azúcar refinado, los alcoholes de azúcar y los alimentos procesados.
Dieta GAPS
La Dieta del Síndrome del Intestino y la Psicología, conocida como Dieta GAPS, es una dieta terapéutica utilizada en el tratamiento de la enfermedad inflamatoria del intestino, el síndrome del intestino con fugas, el autismo, el TDAH, la depresión, la ansiedad y las enfermedades autoinmunes.
La dieta GAPS elimina los productos lácteos y todos los azúcares, es baja en frutas y granos, e incluye caldo hecho de huesos de pescado y carne para ayudar a restaurar la función de la barrera intestinal, así como alimentos probióticos para restaurar una mezcla saludable de la flora intestinal.
La dieta GAPS se sigue por etapas y suele ser supervisada por una persona certificada en GAPS. Hay un período introductorio que consiste en 6 etapas. Esto ayuda a comprobar la sensibilidad de los alimentos y las alergias. La dieta comienza tomando probióticos y bebiendo una base de carne o pescado con las comidas.
Durante la primera etapa, la comida consiste en jugo de chucrut casero, vegetales fermentados o una mezcla de vegetales. Dicen que es importante seguir el programa y no introducir alimentos hasta que se incluyan en las etapas.
Durante el período introductorio, se añadirán alimentos como huevos, carne, verduras y el propio chucrut a los alimentos que la persona puede comer. En las últimas etapas, se añaden panes con nueces y manzanas crudas si la persona puede tolerarlos.
Después de que el período introductorio se hace, una persona puede pasar a la dieta completa de GAPS. Se recomienda comer carnes, que se acumulan en el cuerpo como ácidos, con vegetales que proveen un efecto alcalino neutralizando los niveles de PH. También se recomienda que todos los alimentos sean orgánicos, y que las frutas se coman entre las comidas, no con la comida.
La dieta se centra en grasas naturales en cada comida, desde carnes, mantequilla, ghee, coco (si se tolera), y aceite de oliva prensado en frío. Cada comida debe comerse con caldo de carne o de pescado.
Los alimentos fermentados son un punto central del protocolo. Esto incluye vegetales fermentados, yogurt, kéfir y crema agria. Las bebidas fermentadas, incluyendo kvass, kombucha y kéfir de agua están permitidas. Si el cuerpo no puede tolerarlas, no deben ser consumidas.
La dieta evita todos los alimentos procesados en paquetes y latas. Estos incluyen todos los carbohidratos refinados y los alimentos que contienen conservantes, colorantes artificiales y productos químicos. Son extremadamente perjudiciales para el sistema digestivo y el proceso de curación. El café y los almidones también se evitan en esta dieta.
La última parte de la dieta consiste en instrucciones para salir de esta dieta.
-Las tres dietas, Paleo, Keto y GAPS, dicen que hay que evitar los alimentos procesados y promover el consumo de carnes y verduras sin almidón.
-Ambas dietas Paleo y Keto tienen restricciones fáciles de seguir, pero ninguna estrategia de salida, que la dieta GAPS proporciona. GAPS es quizás la más difícil de seguir ya que restringe casi todo al principio e introduce más comida a medida que las etapas progresan, y sugieren que se siga esta dieta con un profesional certificado.
-Estas tres dietas se usan para ayudar a bajar de peso rápidamente, pero la efectividad depende de la persona.
-Tanto Keto como GAPS fueron creados para tratar varios síntomas, y la pérdida de peso fue simplemente un efecto secundario, que luego fueron recogidos por varias celebridades.
-Como con todas las dietas y planes de ejercicio, se sugiere que busquen el consejo de un profesional antes de comenzar las dietas Keto o GAPS.
Dieta Paleo
La dieta del Paleolítico, dieta Paleo, dieta del Cavernícola o dieta de la Edad de Piedra se remonta a un libro de 1975 del gastroenterólogo Walter Voegtli. Se ha seguido desarrollando a lo largo de los años, y en 2002, fue popularizada por Loren Cordain en su libro The Paleo Diet, un término que también ha registrado.
Esta dieta se centra en los alimentos que la gente habría consumido durante la era paleolítica. La dieta original del libro de Cordain consistía en un 55% de calorías diarias de mariscos y carne magra, divididas en partes iguales; 15% de calorías diarias de cada una de las frutas, verduras, nueces y semillas; sin lácteos y casi sin granos. Cordain describió los lácteos y los granos como “alimento de hambre” para los pueblos del Paleolítico.
La dieta del Paleolítico no tiene sal ni azúcar añadidos. Ha habido algunas alteraciones en esta dieta a lo largo de los años, pero el principio principal que ha sido consistente es que aconseja comer menos alimentos procesados, menos azúcar y menos sal.
Dieta cetogénica
La dieta cetogénica, también conocida como dieta Keto, se ha utilizado desde la década de 1920 para el tratamiento de la epilepsia. Es una dieta de proteínas controladas, alta en grasas y baja en carbohidratos, que se utilizaba como tratamiento de la epilepsia sólo cuando se habían probado dos medicamentos adecuados y no habían funcionado.
Por lo general, el cuerpo utiliza la glucosa (una forma de azúcar) de los carbohidratos como fuente de energía. Cuando no se dispone de estas fuentes, se producen sustancias químicas llamadas cetonas cuando el cuerpo utiliza la grasa para obtener energía, lo que se denomina “cetosis” el cuerpo utiliza estas cetonas en lugar de la glucosa como fuente de energía. Esto se conocía como una forma sostenible de ayuno para la epilepsia.
La dieta estándar de Keto generalmente consiste en un 75% de grasas saludables y vegetales sin almidón, 20% de proteínas y 5% de carbohidratos. Ejemplos de vegetales no almidonados serían verduras de hoja, brócoli, coliflor, hongos, pimientos, calabacín y espárragos.
Los aceites de linaza, coco, oliva y aguacate son ejemplos de grasas saludables. Algunas grasas animales también se consideran saludables. El bacalao, el salmón, el fletán y la caballa, que tienen un alto contenido de Omega 3, son grasas saludables, así como las carnes de órganos como el hígado, la médula ósea, la lengua y el tocino.
Las mantequillas de nueces y semillas sin azúcar; la leche de nueces como la de almendras, cáñamo y coco; y las nueces, excepto la mantequilla de maní, también se incluyen en las grasas saludables. Otras grasas saludables pueden incluir el polvo de cacao orgánico oscuro, la harina de almendra, la espirulina, el agua mineral y el té o café sin azúcar.
Las proteínas incluyen el pollo, el pavo, el pato, los cerdos de granja y la caza silvestre. Además, el caldo de huesos, los suplementos de colágeno y gelatina en polvo, y los productos lácteos completos, consistentes en crema agria orgánica, requesón, queso crema no endulzado y crema de leche entera, figuran como proteínas.
Los carbohidratos consisten en pequeñas cantidades de bayas o legumbres. Los alimentos que la dieta evita son los granos, el azúcar refinado, los alcoholes de azúcar y los alimentos procesados.
Dieta GAPS
La Dieta del Síndrome del Intestino y la Psicología, conocida como Dieta GAPS, es una dieta terapéutica utilizada en el tratamiento de la enfermedad inflamatoria del intestino, el síndrome del intestino con fugas, el autismo, el TDAH, la depresión, la ansiedad y las enfermedades autoinmunes.
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Esta dieta se inspiró en la Dieta de Carbohidratos Específicos desarrollada por el Dr. Sidney Valentine Hass en los años 20 para ayudar a tratar los trastornos digestivos. En 2004, la Dra. Natasha Campbell publicó el libro de la dieta GAPS, que describía los detalles de la misma.
Esta dieta se inspiró en la Dieta de Carbohidratos Específicos desarrollada por el Dr. Sidney Valentine Hass en los años 20 para ayudar a tratar los trastornos digestivos. En 2004, la Dra. Natasha Campbell publicó el libro de la dieta GAPS, que describía los detalles de la misma.
La dieta GAPS elimina los productos lácteos y todos los azúcares, es baja en frutas y granos, e incluye caldo hecho de huesos de pescado y carne para ayudar a restaurar la función de la barrera intestinal, así como alimentos probióticos para restaurar una mezcla saludable de la flora intestinal.
La dieta GAPS se sigue por etapas y suele ser supervisada por una persona certificada en GAPS. Hay un período introductorio que consiste en 6 etapas. Esto ayuda a comprobar la sensibilidad de los alimentos y las alergias. La dieta comienza tomando probióticos y bebiendo una base de carne o pescado con las comidas.
Durante la primera etapa, la comida consiste en jugo de chucrut casero, vegetales fermentados o una mezcla de vegetales. Dicen que es importante seguir el programa y no introducir alimentos hasta que se incluyan en las etapas.
Durante el período introductorio, se añadirán alimentos como huevos, carne, verduras y el propio chucrut a los alimentos que la persona puede comer. En las últimas etapas, se añaden panes con nueces y manzanas crudas si la persona puede tolerarlos.
Después de que el período introductorio se hace, una persona puede pasar a la dieta completa de GAPS. Se recomienda comer carnes, que se acumulan en el cuerpo como ácidos, con vegetales que proveen un efecto alcalino neutralizando los niveles de PH. También se recomienda que todos los alimentos sean orgánicos, y que las frutas se coman entre las comidas, no con la comida.
La dieta se centra en grasas naturales en cada comida, desde carnes, mantequilla, ghee, coco (si se tolera), y aceite de oliva prensado en frío. Cada comida debe comerse con caldo de carne o de pescado.
Los alimentos fermentados son un punto central del protocolo. Esto incluye vegetales fermentados, yogurt, kéfir y crema agria. Las bebidas fermentadas, incluyendo kvass, kombucha y kéfir de agua están permitidas. Si el cuerpo no puede tolerarlas, no deben ser consumidas.
La dieta evita todos los alimentos procesados en paquetes y latas. Estos incluyen todos los carbohidratos refinados y los alimentos que contienen conservantes, colorantes artificiales y productos químicos. Son extremadamente perjudiciales para el sistema digestivo y el proceso de curación. El café y los almidones también se evitan en esta dieta.
La última parte de la dieta consiste en instrucciones para salir de esta dieta.
Algunas similitudes
-Las tres dietas, Paleo, Keto y GAPS, dicen que hay que evitar los alimentos procesados y promover el consumo de carnes y verduras sin almidón.
-Ambas dietas Paleo y Keto tienen restricciones fáciles de seguir, pero ninguna estrategia de salida, que la dieta GAPS proporciona. GAPS es quizás la más difícil de seguir ya que restringe casi todo al principio e introduce más comida a medida que las etapas progresan, y sugieren que se siga esta dieta con un profesional certificado.
-Estas tres dietas se usan para ayudar a bajar de peso rápidamente, pero la efectividad depende de la persona.
-Tanto Keto como GAPS fueron creados para tratar varios síntomas, y la pérdida de peso fue simplemente un efecto secundario, que luego fueron recogidos por varias celebridades.
-Como con todas las dietas y planes de ejercicio, se sugiere que busquen el consejo de un profesional antes de comenzar las dietas Keto o GAPS.
