¿Qué puedo comer si estoy haciendo la dieta cetogenica?

El pescado es rico en vitaminas B, potasio y selenio; también es rico en proteínas y no contiene carbohidratos. El salmón, las sardinas, la caballa, el atún blanco y otros pescados grasos tienen altos niveles de grasas omega-3, que se ha descubierto que reducen los niveles de azúcar en sangre y aumentan la sensibilidad a la insulina. 

La ingesta frecuente de pescado se ha relacionado con un menor riesgo de enfermedades crónicas y con una mejor salud mental. Trate de consumir al menos dos porciones de 3 onzas de pescado graso por semana.

Los vegetales sin almidón son bajos en calorías y carbohidratos, pero ricos en muchos nutrientes, incluida la vitamina C y varios minerales. También contienen antioxidantes que ayudan a proteger contra los radicales libres que dañan las células. 

Trate de consumir vegetales sin almidón con menos de 8 g de carbohidratos netos por taza. Los carbohidratos netos son carbohidratos totales menos fibra. El brócoli, la coliflor, las judías verdes, los pimientos morrones, el calabacín y las espinacas encajan perfectamente.

El queso no tiene carbohidratos y es rico en grasas, por lo que es ideal para la dieta cetogénica. También es rico en proteínas y calcio. Pero, una rebanada de queso de 1 onza proporciona alrededor del 30 por ciento del valor diario de grasas saturadas, por lo que si le preocupan las enfermedades cardíacas, considere las porciones cuando coma queso.

El yogur y el requesón son ricos en proteínas y ricos en calcio. Cinco onzas de yogur griego natural proporcionan solo 5 g de carbohidratos y 12 gramos de proteína. La misma cantidad de requesón también tiene 5 gramos de carbohidratos con 18 gramos de proteína. 

Los estudios han demostrado que tanto el calcio como las proteínas pueden reducir el apetito y promover la saciedad. Los yogures con alto contenido de grasa y el requesón ayudan a mantenerte lleno por más tiempo, y los productos con mucha grasa serían parte de la dieta cetogénica.

Elija grasas saludables para el corazón como los aguacates, que tienen un alto contenido de grasas monoinsaturadas y potasio, un mineral del que carecen muchas personas en el mundo. 

La mitad de un aguacate mediano contiene 9 gramos de carbohidratos totales, 7 gramos de los cuales son fibra. El intercambio de grasas animales por grasas vegetales como los aguacates puede ayudar a mejorar los niveles de colesterol y triglicéridos.

La carne y las aves de corral no contienen carbohidratos y son ricas en proteínas de alta calidad y varios nutrientes. La carne alimentada con pasto es la opción más saludable.

Es una fuente de proteína magra y se considera un alimento básico en la dieta cetogénica. Las carnes y aves de corral son ricas en vitaminas B y varios minerales, como potasio, selenio y zinc. 

Si bien las carnes procesadas, como el tocino y las salchichas, están permitidas en ceto, no son las mejores para el corazón y pueden aumentar el riesgo de ciertos tipos de cáncer si come demasiado. Elija pollo, pescado y ternera con más frecuencia y limite las carnes procesadas.

Los huevos son ricos en proteínas, vitaminas B, minerales y antioxidante, son una buena opción para un desayuno keto. Dos huevos contienen cero carbohidratos y 12 gramos de proteína. Se ha demostrado que los huevos activan hormonas que aumentan la sensación de saciedad y mantienen estables los niveles de azúcar en la sangre, y también contienen antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que ayudan a proteger la salud ocular.

Los frutos secos y las semillas están llenos de grasas, fibras y proteínas poliinsaturadas y monoinsaturadas saludables. También son muy bajos en carbohidratos netos. El aceite de oliva y el aceite de coco son los dos aceites recomendados en la dieta ceto. 

El aceite de oliva tiene un alto contenido de ácido oleico y se asocia con un menor riesgo de enfermedad cardíaca. El aceite de coco es rico en grasas saturadas, pero contiene triglicéridos de cadena media (MCT), que pueden aumentar la producción de cetonas. Los MCT pueden aumentar la tasa metabólica y promover la pérdida de peso y grasa abdominal también. Mida el tamaño de las porciones al consumir cualquier tipo de grasa saludable.

Las bayas son ricas en antioxidantes que reducen la inflamación y protegen contra las enfermedades. Son bajos en carbohidratos y ricos en fibra.

El café y el té simples contienen cero gramos de carbohidratos, grasas o proteínas, por lo que están bien en la dieta cetogénica. Los estudios muestran que el café reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2. 

El té es rico en antioxidantes y tiene menos cafeína que el café; beber té puede reducir el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular, ayudar con la pérdida de peso y estimular su sistema inmunológico.

Consulte la etiqueta de estos, ya que la cantidad de carbohidratos depende del tipo y la cantidad que consume. El cacao se ha denominado una "superfruta" porque es rico en antioxidantes y el chocolate negro contiene flavonoides, que pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas al reducir la presión arterial y mantener las arterias sanas.